Waarom sushi?
1. De Europese sushimarkt barst los:
- Consumenten zijn in hoge mate bezig met hun gezondheid en welzijn, en zijn op zoek naar gezondere keuzes.
- Als gevolg daarvan, is het aantal sushirestaurants in steden gegroeid.
2. Op deze interesse wordt ingesprongen, want:
- Sushi stilt de honger
- Sushi is lekker
- Sushi is praktisch voor onderweg
- Zeker afhaalsushi wordt populairder. Tegenwoordig zien we dat afhaalsushi tot wel 5% van de voedselverkoop van een supermarkt kan uitmaken.
Terwijl de smaak van de consument zich verfijnt, zien we dat de traditionele “fabriekssushi” uit de gratie raakt.
→ De optimale oplossing: verse sushi aanbieden, die dagelijks in de winkel voor het oog van de klant wordt klaargemaakt.
